Elephant Knoblauch Allium ampeloprasum var. Ampeloprasum 1 plant in pot

Stammt aus Osteuropa (Balkan) und Zentralasien und ist in Nordamerika weit verbreitet. Auch bekannt als Lauch oder Ampelo-Knoblauch.
Jede Knolle besteht aus vier bis sechs Zehen, die fast so groß sind wie eine kleine Zwiebel aus normalem Knoblauch. Der Geschmack ähnelt dem von herkömmlichem Knoblauch, ist aber etwas weniger ausgeprägt. Größe 30/40.  Geerntet wird von Juli bis September. Auch kulinarisch ein Hit, denn alles ist essbar .... Die Zehen selbst können als weicher Knoblauch verwendet werden, eignen sich aber aufgrund ihrer Größe auch hervorragend für die Fermentierung zu schwarzem Knoblauch. Die Stängel und die grünen Blätter können als Lauch verwendet werden, und auch die Blüte ist essbar.
Sie ist wenig anfällig für Krankheiten (wie z. B. Rost) und hat einen langen Wachstumszyklus, der das Wachstum ihrer Nelken begünstigt, die eine wirklich beeindruckende Größe erreichen können. Außerdem bildet sie zahlreiche Miniknollen an der Basis der Pflanze, die im folgenden Jahr ausgepflanzt werden können.