OCA New Zealand Oxalis tuberosa 1 plant in pot P7 TessGruun

Oca wordt geteeld als aardpeer of crosne. De stengels lijken op boekweit, de bladeren op klaver, de bloemen bloeien geel. Oca New Zealand is de Oca met de grootste knollen en de hoogste opbrengst. Geselecteerd uit Nieuw Zeeland. Milde smaak, geen zuur. Roodgele knollen tot 10 cm lang. De knollen, die een smaak hebben die lijkt op die van aardappelen, maar met de zuurheid van zuring, worden gekookt gegeten. Ze kunnen op verschillende manieren worden bereid, zoals aardappelen: gekookt, gebakken, gesauteerd... Het wordt aanbevolen ze te koken door het water te verversen om het maximale zuurgehalte te elimineren. De jonge bladeren kunnen worden gegeten als zuring.
Oxalis tuberosa Molina - Oxalis crenata Jacq. - Oca du Pérou - oxalilide crénelée. surelle tubereux. oxalis tubereux, truffette acide.