Kaki Diospyros Kaki 5 zaden TessGruun

De kaki (Diospyros kaki) is de economisch belangrijkste Diospyros, die wordt gekweekt voor zijn vruchten. De kaki is een prachtige fruitboom die goed groeit in tropische gebieden hoewel hij goed tegen de kou kan tot -17°C  en je hem hier bij ons ook goed kan buiten houden.  Kaki is Inheems in Japan, China, Birma en Noord-India, Korea en Vietnam, in de bergen van Indonesië en de Filippijnen. Kaki is een bladverliezende fruitboom van de subtropen met prachtige roze bloemen. De rijpe vruchten lijken op tomaten of appelsienen, De kleur van de vruchten varieert van lichtgeel tot oranjerood. Zij zijn iets groter dan vleestomaten en worden in het najaar geoogst. Nachtvorst versnelt het rijpingsproces. Kaki-vruchten bevatten in harde toestand, zelfs wanneer ze al mooi oranje-rood gekleurd zijn, zeer veel tannine, wat een bijzonder wrange smaak geeft. De vrucht moet daarom narijpen en zacht worden: daardoor verdwijnen de tannines volledig en wordt de vrucht zeer zoet en aromatisch. Een uitzonderlijke bron van provitamine A en vitamine C en levert het ook kalium, ijzer, magnesium en calcium en, in mindere mate, fosfor en natrium. Het is goed voor het gezichtsvermogen en de groei en ontwikkeling van de beenderen, het is een antioxidant en het bevordert de darmtransit.

Photo Joe Ravi CC BY-SA 3.0