Tamarinier Tamarindus Indica 5 graines TessGruun

Le tamarinier (Tamarindus indica) est un arbre tropical originaire d'Afrique de l'Est. Dès la préhistoire, le tamarin est arrivé en Inde, d'où il s'est répandu comme plante utile dans presque toutes les zones tropicales - convient à tous les sols sauf les sols acides - tolère la sécheresse pendant longtemps et le soleil chaud - pousse lentement - jusqu'à 25 mètres de haut, arbre à feuilles persistantes avec une couronne dense et arrondie. Les feuilles disposées en alternance sont composées, pennées et longues de 5 à 15 cm. Les 20 à 40 folioles mesurent 2 cm de long et sont de couleur gris-vert - petites fleurs jaunes, 10 à 15 pièces en grappes. De petites bandes orange ou rougeâtres courent sur les sépales.  Les fruits sont des légumineuses brunes de 7 à 20 cm de long. Les graines ovales et dures sont enchâssées dans une chair brun foncé au goût aromatique et acide. Les plantes portent généralement des fruits après 4 à 6 ans. La récolte annuelle peut aller jusqu'à 300 kg de fruits.  Le sirop de tamarin est préparé à partir de la pulpe du fruit. Le sirop est utilisé pour la fabrication de boissons non alcoolisées. La pulpe est également un composant de diverses sauces, y compris la sauce Worcester, et est un ingrédient important de la cuisine asiatique et antillaise. Les fruits, l'écorce et les feuilles sont souvent utilisés à des fins médicales.