Batata planta 1 pieza TessGruun

La batata o boniato (Ipomoea batatas) es una planta de la familia de las enredaderas (Convolvulaceae). El boniato es un tubérculo amiláceo, un engrosamiento de las raíces. En la Polinesia, se llama kumara.
El boniato se utiliza, entre otras cosas, en la cocina de Surinam. En Estados Unidos, se incluye tradicionalmente en el menú del Día de Acción de Gracias como ñame. Los tubérculos se pelan y hierven y suelen servirse con especias como guarnición. En Canadá son populares las patatas fritas de boniato, llamadas sweet potato fries.
Antes del año 1500, la principal área de distribución del boniato estaba en Sudamérica. A partir del siglo XVI, la planta fue trasladada por los españoles a China, Japón, Filipinas y el archipiélago indonesio, donde pronto se convirtió en un alimento importante.


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