Elephant Garlic Allium ampeloprasum var. Ampeloprasum 1 plant in pot

Es originaria de Europa del Este (Balcanes) y Asia Central y se utiliza mucho en América del Norte. También se conoce como ajo de puerro o ajo ampelo.
Cada bulbo consta de cuatro a seis dientes que son casi tan grandes como un pequeño bulbo de ajo común. Sabor similar al del ajo tradicional, pero ligeramente menos pronunciado. Talla 30/40.  Se cosecha de julio a septiembre. También es un éxito culinario porque todo es comestible .... Los dientes en sí se pueden utilizar como ajo blando, pero gracias a su tamaño, también son perfectos para fermentar en ajo negro. Los tallos y las hojas verdes pueden utilizarse como puerros, y la flor también es comestible.
Muy poco susceptible a las enfermedades (como la roya), puede tener un ciclo largo que favorece el crecimiento de sus dientes, que pueden alcanzar un tamaño realmente impresionante. También desarrolla numerosos minitubérculos en la base de la planta, que pueden plantarse al año siguiente.