Egyptische ui of boomui 1 plant in pot

De bolletjes vormen in de grond nieuwe aanwas (klisters) en bovenaan de stengels komen enkele bloemetjes. Deze plant groeit dus in etages en heeft een pittige smaak. De Egyptische ui, boomui of etage-ui (Allium ×proliferum - Allium cepa var. viviparum) is een ui, die zowel min of meer ronde bolletjes in de grond als in de bloeiwijze vormt. De Egyptische ui lijkt veel op de sint-jansui (Allium fistulosum var. bulbifera), maar die vormt langwerpige bollen in de grond, het blad is fijner en de broedbolletjes zijn kleiner. De Egyptische ui is ontstaan uit de kruising Allium fistulosum × Allium cepa. Het is een vaste plant, maar voor het verkrijgen van voldoende grote bollen moet elk jaar aparte bollen opnieuw worden geplant. De Egyptische ui bloeit in juli en augustus. Voor het verkrijgen van grotere bollen in de grond moeten de bloemstengels getopt worden. De volgroeide bollen worden geoogst in de herfst, maar ook jonge bolletjes zijn geschikt voor consumptie.